मालवी गेहूं

मध्‍यप्रदेश के मालवा क्षेत्र में पैदा होने वाले गेहूं को मालवी (malvi wheat) या ‘कठिया’ गेहूं भी कहा जाता है. मालवी का अंतराष्‍ट्रीय स्‍तर पर नाम ड्यूरम है. इसका दाना गेहूं की दूसरी सभी किस्‍मों से अधिक कड़ा होता है और सूजी, दलिए तथा पास्‍ता के लिए अच्‍छा माना जाता है. ड्यूरम एक लातिनी शब्‍द है जिसका मतलब भी कठोर होता है. दुनिया भर में इसका उत्‍पादन होता है विशेषकर पश्चिम एशिया में.